Informacije

Kdo smo in od kod prihajamo

Žerjavica je kavarna v središču Celja, ki smo jo odprli leta 2019. Ime smo izbrali namerno: žerjavica je žar, ki tli počasi, brez plamenov, in ravno tako si zamišljamo dobro jutro ob skodelici kave. Nič naglega, nič preglasnega.

Za pultom stoji Andrej, ki se je z gostinstvom ukvarjal že pri svojih petindvajsetih, najprej v Ljubljani, nato pa se vrnil domov v Celje in prevzel prostore na Prešernovi ulici. Skupaj z njim dela Maja, ki skrbi za vse, kar pride iz kuhinje, in za to, da je naročilo pravilno, preden sploh zapusti pult.

Naša kava in kako jo pripravljamo

Zrna dobavljamo iz male pražarne v Mariboru, pri Urošu, ki praži v manjših serijah po dvajset kilogramov naenkrat. Vsaka pošiljka pride k nam v roku treh dni po praženju. Mešanica, ki jo uporabljamo za espresso, temelji na brasiljski arabici z manjšim deležem etiopske naravno sušene kave. Rezultat je skodelica s polnim telesom in rahlo sadno noto, ki ne potrebuje sladkorja, čeprav ga seveda ponudimo.

Espresso stroj je Faema E71, kupljen leta 2021. Ni najnovejši model na trgu, je pa zanesljiv in ga Andrej pozna do zadnjega vijaka. Mlin je Mazzer Major E, ki ga nastavimo vsako jutro glede na vlago v zraku. Poleti, ko je v kavarnah bolj zatohlo, to naredimo dvakrat na dan. Filtrirno kavo pripravljamo z metodo pour-over, s Hario V60, za tiste, ki si vzamejo čas.

Prostori in vzdušje

Kavarna meri kakšnih petinštirideset kvadratnih metrov. Notri je prostora za šestindvajset gostov, zunaj pa imamo še majhno teraso s štirimi mizami, ki jo odpremo aprila, ko vreme to dovoli. Stene so prekrite z originalnimi opečnimi ploščicami, ki so bile tu že pred nami, iz časa, ko je bil v prostoru obuvalni atelje. Andrej jih je ohranil, ker se mu je zdelo škoda beliti nekaj, kar ima toliko let za seboj.

Mize so lesene, narejene po naročilu v mizarski delavnici iz Štorij. Material je brest, olje je naravno laneno. Vsako poletje mize na novo preobrišemo, ker gostje pišejo vanje z ključi in kovanci, kar nam sicer ni všeč, a je zdaj že del površine.

Delovni čas in rezervacije

Odprti smo vsak dan razen torka. Od ponedeljka do petka začnemo ob pol sedmih zjutraj, ob vikendih malo kasneje, ob osmih. Zapremo ob eni popoldne ob delavnikih, ob sobotah in nedeljah pa ostanemo odprti do treh. Med prazniki delovni čas prilagodimo in ga objavimo na našem oknu ter na spletni strani dan vnaprej.

Rezervacij navadno ne sprejemamo, ker je kavarna premajhna za to, da bi za nekoga držali mizo pol ure. Izjema so večje skupine, pet oseb ali več, ki se lahko predhodno dogovorijo z Andrejem. Za jutranje ure priporočamo, da pridete malo pred osmo, ker so mize po navadi še proste.

Kaj ponujamo poleg kave

Maja vsako jutro pripravi svežo domačo potico, navadno orehovo ali makovo, odvisno od tega, kaj je dobila pri Metki na tržnici. Poleg tega so na voljo sendviči z lokalnimi siri in šunko, ki jih naredi zjutraj in ne vnaprej. Ko zmanjka, zmanjka. To ni besedna zveza za reklamo, ampak resničen razlog, zakaj je včasih bolje priti prej.

Imamo tudi izbor čajev iz Celja, od ajdovega do šipkovega, in toplo čokolado, ki jo Maja kuha s pravim kakavovim prahom, ne iz vreče. Gazirane pijače so v hladilniku, voda je pri nas vedno brezplačna.

Kontakt in lokacija

Vse podrobnosti o lokaciji, telefonski številki in elektronskem naslovu najdete v razdelku s kontaktnimi podatki na tej strani. Če imate kakršnokoli vprašanje o naročilu, rezervaciji za skupino ali o tem, od kod prihaja kakšno zrno v naši mešanici, nam preprosto pišite ali pokličite. Andrej na sporočila odgovori navadno isti dan, najpozneje naslednje jutro ob odprtju.